НИВО 0 – Първи стъпки в света на кваса
Създадох този курс за хората, които тепърва навлизат в света на кваса и искат да си отговорят на един въпрос - що за чудо е това нещо квас?
После обаче дойде и втората вълна от желаещи за този курс и аудиторията от хора, които вече успешно са отгледали своя квас и искат да си отговорят на хилядите въпроси, свързани с отглеждането му.
Предстоящи дати
Минали издания
- октомври 2026 · бул. Житница
За кого е подходящ
Ще бъдете посрещнати в приятелска и дружелюбна атмосфера, близка до тази на домашната кухня.
НИВО 0 е подходящ както за хора с нула познания за кваса, така и за такива, които вече са направили своя първи квас, но имат нужда да подредят знанията си и да си отговорят на въпросите, натрупани по пътя.
Ако искате първо да открехнете вратата и да се запознаете с начина ми на работа, това е идеалната първа стъпка. С практически упражнения минаваме през етапите на създаване на квас, запознаваме се с различните му видове и говорим за това как да изберем най-подходящия начин за отглеждането му според собствения си ритъм и печивата, които искаме да приготвяме.
Всеки участник получава и разписани стъпките по дни, с които след курса може да стартира и отгледа свой собствен квас.
Много често при мен в НИВО 0 попадат хора, които са получили курса като подарък от свой близък. Така започва тяхното наквасено приключение – след първата среща с кваса голяма част от тях продължават вече по собствено желание към НИВО 1 и двудневното месене и печене на хляб.
Но има и друга порода хора. Както се казва в един скеч – „има хора и хора“. Те първо искат да месят. Идват директно в НИВО 1, а след това решават да се върнат към НИВО 0, за да попълнят пропуските си.
Двата курса са създадени така, че да се допълват, но не е задължително да бъдат преминати в определен ред. И двата са подходящи за начинаещи и любители – независимо дали започвате от нулата, или вече имате известен опит.
Откъде ще започнете, решавате вие.
Моят съвет е да тръгнете от НИВО 0 към НИВО 1. Но ако сте от нетърпеливите – заповядайте първо да помесим.
Какво включва
Курсът включва всички необходими материали, разпечатка с теоретични насоки за работа вкъщи, лека почерпка и сертификат за преминат курс.
Всеки участник си тръгва и с бурканче квас, както и с покана за нашата затворена група „Глутенови съученици“.
Там продължаваме да си помагаме и след курса, да обменяме опит и да си отговаряме на въпросите, които неизбежно изникват, когато се приберете вкъщи и останете насаме с бурканчето.
Там първо споделям и за нови събития и хлебни лагери, а понякога има и специални условия за хората, които вече са минали през обученията ми.
Програма
Започваме с малко теория, защото преди да запретнем ръкави, все пак трябва да разберем що за чудо е квасът. Какво представлява, как работи, от какво има нужда и защо понякога кипи от живот, а друг път стои в буркана и ни гледа подозрително.
След това запретваме ръкави и минаваме към практическата част. Ще ви покажа различни видове квас, ще ги разгледаме, помиришем и сравним, ще говорим за различните начини на хранене и отглеждане и ще направим първите стъпки към създаването на собствен квас.
Накрая оставяме време за вашите въпроси. А те обикновено не са малко. Точно тук можем да поговорим и за онези конкретни ситуации от домашната кухня, за които интернет понякога дава пет различни отговора на един и същи въпрос.
Курсът продължава около 3 часа, а когато групата е по-разговорлива и въпросите са повече, понякога стигаме и до 4. Не гледам часовника, ако сме по средата на интересен разговор за кваса.
Галерия
Отзиви
Заявка за участие
Изпрати запитване. След това Яна ще се свърже лично с теб, за да уточните подходящия формат и дата.